根据我国《专利法》规定专利有三种：发明专利、实用新型专利、外观设计专利。发明专利：《专利法》对发明的定义：“发明是指对产品、方法或者其改进所提出的新的技术方案。”广州申请专利小编来给大家说一下。
产品应当是指工业上能够制造的各种制品，包括有一定形状和结构的固体、液体、气体之类的物品。地方特色菜不属于工业上能够制造的，也没有提出新的技术方案，所以应该不能申请发明专利。实用新型专利：《专利法》对实用新型的定义：“实用新型是指对产品的形状、构造或者其结合所提出的适于实用的新的技术方案。”————很明显，地方菜也不合适。外观设计专利：《专利法》对外观设计的定义“外观设计是指对产品的形状、图案或其结合以及色彩与形状、图案的结合所作出的富有美感并适于工业应用的新设计。”————还是不合适。

因此，菜式无法给现有某类或者某道地方特色菜肴申请专利。BUT，可以申请商标。比如：无所不在的———沙县小吃，就是集体商标；和田玉枣，是证明商标。根据《商标法》规定：“集体商标，是指以团体、协会或者其他组织名义注册，供该组织成员在商事活动中使用，以表明使用者在该组织中的成员资格的标志。”“证明商标，是指由对某种商品或者服务具有监督能力的组织所控制，而由该组织以外的单位或者个人使用于其商品或者服务，用以证明该商品或者服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。”

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